石磨磨豆

　　红网吉首站9月20日讯（通讯员 刘丹）9月19日，2017年中国湖南（第八届）旅游产业博览会现场热闹非凡，来自吉首的坪朗豆腐坊展厅现场也是忙得不可开交。“嘎吱嘎吱”的磨豆声给这个热闹的旅博会增添了一丝趣味，“咕噜咕噜”的煮豆浆声也为庆典加入更多味道。

　　豆腐，是一种非常常见的美味佳肴，营养丰富，老少皆宜。“现在大多市面上的豆腐都是高效率的机器制作，很少有人再用石磨制作，味道上虽然没有大的变化，但吃在嘴里的感觉总觉得差了些韵味。”石氏豆腐坊创始人石清香介绍，想要做出美味的豆腐，首先要挑选本地的青皮黄豆，再泡上坪朗村尖山上的山泉水，这样做出来的才是正宗的坪朗豆腐。

　　坪朗豆腐在选、泡、磨、烧、滤、包的六道工序上道道都特别讲究。其中洁净是首要，这就是为什么坪朗豆腐比任何地方的豆腐都更洁白、细嫩、绵软、化渣的原因。

　　旅博会上，坪朗豆腐坊展厅现场吸引来很多人，除了现场体味这一份非物质文化遗产的同时，还能购买一些回家品尝。

　　据了解，本届旅博会上，传统手工艺、民俗表演、古城遗址等众多非遗内容都将一一展出。

　　（稿件来源：吉首市广播电视台）